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Hamburgesas de pollo con jamon

Alimentos necesarios:

• Pechuga de pollo
• Jamon dulce
• Queso rallado
• Huevos
• Pan rallado
• Miga de pan
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos de la receta: 

Picar la pechuga y el jamón, ponerlo en un recipiente y agregarle 1 huevo, la miga de pan remojadita en leche o agua, el queso, la sal y la pimienta.
Amasar la mezcla , colocarla sobre una tabla de cocina y formar 4 hamburguesas.
Batir ligeramente los huevos restantes, sumerjir en ellos las hamburguesas y luego pasarlas por pan rallado, presionando suavemente con las manos para que ésta se adhiera bien.
Sofreír por ambos lados en una sarten con el aceite de oliva hasta que doren.

Torrijas

Alimentos necesarios:

• Barra de pan de dos días
• Litro de leche
• Huevos
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Canela en polvo
• Miel

Pasos de la receta:

Parte el pan en rebanadas de unos 2 cm. de ancho cada una.
Cueze la leche y cuando esté a punto de hervir echala en un recipiente y baña las rebanadas de pan (deja en remojo 20 min.)
Prepara mientras la mezcla de azucar y canela en polvo en un plato.
Pasa las rebanadas por los huevos batidos, frielas y cuando esten doradas rebozalas con el azucar y la canela y las vas disponiendo en una fuente amplia y plana.
Una vez estén todas listas echaremos un chorrito de miel por encima si nos gusta mas dulce

Galletas de chocolate

Alimentos necesarios:

• Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• Azúcar glass
• Yema de huevo
• Harina para bizcochos (incluye levadura)
• Cacao en polvo
• Chocolate para derretir rallado        

Pasos de la receta:

Precalentarmos el horno a 180º unos 15 minutos antes de introducir las galletas. Cubrimos una bandeja del horno con papel vegetal.
Batimos la mantequilla y el azúcar glass con las varillas hasta que formen una crema. Añadimos la yema de huevo y batimos. Una vez mezclados los anteriores ingredientes, añadimos la harina y el cacao lentamente y batimos hasta que formen una masa compacta.
Estiramos un tercio de la masa entre dos hojas de papel vegetal y con un molde de acero en forma de aro de unos 5 cm realizar unas 18 galletas que colocaremos sobre el papel vegetal.
Amasamos el resto de la masa nuevamente y estiramos, formando otras 18 galletas con un aro ligeramente más grande (de unos 7 cm).
Situamos unos pequeños montoncitos de chocolate para derretir picado o en grageas sobre las galletas de 5cm y cubrimos con el círculo de 7cm. Presionaremos los bordes para que las galletas queden selladas y con el relleno “encerrado” en el centro.
Horneamos las galletas de chocolate durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja y traspasamos después a la rejilla de enfriado para que puedan acabar de airearse y enfriar todas las galletas.
Recuerda de de situar las galletas bastante separadas las unas de las otras porque aumentan mucho de tamaño durante la cocción.

Librillos de pechuga pollo con queso

     Alimentos necesarios:

• Pechuga de pollo
• Queso blanco de fundir o tranchetes
• Un manojo de perejil
• Huevos
• Pan rallado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

•  Pasos de la receta:

  Primero abrimos las pechugas de pollo, pero dejamos que queden unidas por un lado.
  Seguidamente rellenamos con un poco de queso y perejil picado.
  Cerramos los libritos, salpimentamos, pasamos por el huevo y después por el pan rallado y, finalmente freírmos con aceite abundante y bien caliente.
  Una vez fritas, las ponemos uno a uno en una bandeja con papel absorbente para que se escurra el aceite. Y ya están listas para servir, ojo con el queso puede estar caliente.

Receta de Solomillo iberico de cerdo con salsa de Oporto

Alimentos necesarios:

•        1 Solomillo de cerdo  
•         Aceite de oliva 
•         Sal y pimienta

Para la salsa:

•       Mantequilla
•       Cebolla
•        Frambuesas
•        Vino oporto
•         La cáscara de media naranja
•        Jugo de carne concentrado
•         Sal y pimienta            

Paso de la receta: 

Precalienta el horno a 160 ºC. Sazona el solomillo con sal y pimienta, colócalo en un recipiente para horno, rocíale un poco de aceite por encima y hornéalo durante 1 hora o hasta que esté hecho. 

Para preparar la salsa, pica las cebollas y rehógalas en un cazo con la mitad de la mantequilla, agrega las frambuesas y cocínalo a fuego suave durante 4 minutos. Vierte el oporto, añade la cáscara de naranja y cuécelo hasta que se reduzca a un tercio de su volumen inicial, añade el jugo de carne concentrado y mantenlo a fuego suave durante 25 minutos, añade la mantequilla restante, mézclala bien y sazónala con sal y pimienta. 

Acompáñalo con unos espárragos envueltos con beicon, setas y cremosa de patata.

Spaghetti alla carbonara

Este plato de espaguetis a la carbonara es típico de Italia, puedes combinar esta pasta con varias salsas como la salsa Alfredo, boloñesa o 4 Quesos. Os aconsejo que probéis con la salsa a la carbonara.

    Alimentos necesarios:

•  Espaguetis
•  Cebolla
• Nata para cocinar
• Beicon
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta                                                                
• Aceite de oliva 

      Pasos de la receta: 

Calienta el aceite en una sartén, sofríe la cebolla. Cuando esté un poco con color, le echas el beicon. Remueves durante un minuto y seguidamente le añades sal. Remueve hasta que el beicon y la cebolla esté dorado.

Después introduce en la sartén la nata para cocinar y remueve constantemente hasta pasados 2 minutos después que hierva.

En una olla calienta abundante agua con 3 Cucharadas de sal, cuando hierva, agrega los espaguetis.

Cuécelos durante 10 minutos, escúrrelos y añádelos a la sartén con la mezcla previamente hecha, ponlos a fuego lento removiendo para que se impregnen bien de sabor. Servir los espaguetis en plato, les añades el queso parmesano por encima y a comer.